肉沫茄子的做法大全教你两种简单方法做出美味
文章简介:茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P?
茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的家常菜。色香味俱全,营养丰富。一道家常的美味菜肴,以茄子和肉喂主料,辅料有大蒜5克,盐4克,味精5克,白糖3克,酱油4克,葱片、姜丝6克等。
做法一
主料: 茄子300克,猪肉50克
辅料: 大蒜5克,盐4克,味精5克,白糖3克,酱油4克,葱片、姜丝6克
做法步骤:
1. 茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条
2. 锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出
3. 锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香
4. 将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可
小贴士
调料适当,根据个人口味而定
做法二
食材
主料:茄子250肉馅50
辅料:油适量盐适量葱姜蒜适量料酒适量白糖适量豆瓣酱适量
步骤
1.茄子3个,洗净后用手掰成小块。
2.葱、姜切丝,蒜切碎。
3.锅内放油,油热后先放入茄子,煸炒至茄子完全变软后盛出,控净油。
5.放葱、姜、一部分蒜,煸香。 6.加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油,烹入料酒。 7.放茄子,加少许盐,白糖,翻炒片刻。 8.出锅前放入余下的一部分蒜碎,炒匀即可。 小贴士 煸炒茄子里不用放太多油,小火慢慢煎,至茄子完全变软后,将油控出。