带鱼清炖豆腐的做法有哪些带鱼的几种做法告诉你
文章简介：带鱼因身体扁长似带而得名，以舟山所产为最佳；带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富；含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压。
1带鱼，收拾干净，撒点盐，晾干
带鱼炖豆腐的做法步骤：2 带鱼，煎至两面金黄，备用
带鱼炖豆腐的做法步骤：3 热锅，放入大蒜，生姜，煸炒
带鱼炖豆腐的做法步骤：4 放入，事先煎好的带鱼
带鱼炖豆腐的做法步骤：5 豆腐，切成片，备用
带鱼炖豆腐的做法步骤：6 豆腐，放入，锅里
带鱼炖豆腐的做法步骤：7 放入，大葱，小葱，料酒，生抽，剁椒，凉开水，盖好，烧开
带鱼炖豆腐的做法步骤：8 收汁，装盘
红烧带鱼
主料
带鱼(300克)
调料
香菜(1棵)干面粉(1.5大勺)清水(2杯)葱片(1大勺)姜丝、(1大勺)蒜片(1大勺)生抽酱油(2大勺、)料酒(2大勺)老抽酱油(12小勺)白糖(12大勺)白醋(2小勺)盐(13小勺)大料(1颗)花椒粒(10粒)干朝天椒(1支)
厨具
平底锅
1 备齐主要原料。
2 带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。
3 将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。
4 不粘锅烧热倒入约12杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。
5 .盛出多余的油。
6 放入大料和花椒煎出香味。
7 烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。
8 转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。
9 倒入清水大火烧开。
11 起锅前加点香菜提香。 香煎麻辣带鱼 主料 带鱼(2块) 调料 香葱(适量)生姜(适量)白芝麻(熟)(适量)食盐(2茶勺)料酒(1汤勺)胡椒粉(适量)花椒粉(适量)孜然粉(适量)辣椒粉(适量) 厨具 炒锅 1 原料图。 2 带鱼洗净，划上较均匀的花刀。 3 两面涂抹上料酒，再涂抹上食盐。(盐量以烹饪所需量为准，后面不加盐了的) 4 加入拍碎的姜片、葱白段，抓匀。盖上保鲜膜腌制2到3个小时。(这么冷的天室温就可以了，夏天的话要入冰箱) 5 腌制好的带鱼，去掉葱姜，用厨房纸抹去带鱼上的水份，然后两面分别均匀地拍上一层面粉。 6 起锅烧热适量油，下入姜丝煸香。 7 下入带鱼，待煎至底部的鱼皮定型后翻面煎制。 8 多翻两次煎至带鱼外皮酥脆，熟透，出锅沥油。 9 然后在两面均匀撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。 茄汁带鱼 主料 带鱼(适量) 调料 番茄酱(适量)生姜(适量)料酒(适量)精盐(删除)大蒜(适量)白醋(删除)水淀粉(适量)
炒锅 1 带鱼洗净切段，用料酒，盐，葱姜腌制30分钟。 2 带鱼沥干水份，沾一层干淀粉。 3 锅内烧热油，带鱼放入锅内煎至两面金黄。 4 锅内油热后放入姜蒜片煸炒出香。 5 放入番茄酱稍翻炒，加少许开水。 6 放入炸好的带鱼段，番茄酱汁大火烧开后用淀粉勾芡，出锅。