酸菜鱼怎么做好吃老厨师传授简单的家庭版做法
文章简介：在中国，很多人喜欢吃鱼，尤其是酸菜鱼，但是却不懂得怎么做。酸菜鱼做法极其简单，备足原料，提前腌制好鱼肉，然后添加足够的辣椒，基本上就能大功告成。 在中国，很多人喜欢吃鱼，尤其是酸菜鱼，但是却不懂得怎么做。酸菜鱼做法极其简单，备足原料，提前腌制好鱼肉，然后添加足够的辣椒，基本上就能大功告成。
在中国，很多人喜欢吃鱼。为什么？鱼不仅营养丰富，而且脂肪低，几乎可以说是老少咸宜。做鱼的方法也是五花八门，不过，酸菜鱼始终占据一席地位。麻辣的味道，独特的口感，都让人津津乐道。传统的酸菜鱼可不是一般人能掌控的，家庭版的酸菜鱼可比较适合大家。其不仅做法简单，而且保留了酸菜鱼的精髓。
首先，准备好原料。一条草鱼，一袋酸菜，一块姜，葱，一把小红椒和麻椒。草鱼买的时候，叫小贩切薄块。拿回家洗净，研制。酸菜浸泡后切块，小红椒切碎，姜拍碎。
准备妥当后，起火热锅放油，下姜蒜末爆香，下辣椒翻炒。
其次，下酸菜。这步简单，只需要适当翻炒，让酸菜沾染上辣椒的辣味即可。
然后，加水，下麻椒。水一定要没过酸菜，中途加入麻椒。
当汤水煮滚后，下腌制好的鱼片。
最后一步，调味。一般就添加点酱油，放点盐即可。
在中国，很多人喜欢吃鱼，尤其是酸菜鱼，但是却不懂得怎么做。酸菜鱼做法极其简单，备足原料，提前腌制好鱼肉，然后添加足够的辣椒，基本上就能大功告成。
一年四季，酸菜鱼都适合摆上桌面。不管是宴请宾客，还是家人团聚，一盆酸菜鱼胜过那些所谓的大鱼大肉。但是，要做好酸菜鱼，必须注意两点。首先，辣。川菜向来讲究辣，作为川菜的代表，酸菜鱼也不能免俗。多准备点辣椒，这样酸菜鱼吃起来才够劲。
其次，腌制。鱼的腥味重，不提前腌制，祛除腥味，鱼的味道会大打折扣，甚至影响大家的食欲。所以制作美食，鱼一定要提前腌制。腌制的时间也不宜过短，一般一小时就可以了。还有一点，身体发热者切勿食用酸菜鱼。
经常吃山楂能够起到健脾胃的作用，我们在夏季可以适当的食用它来帮助我们促进消化。此外，它还对我们的心脑血管能起到一定的扩张作用，因此老年人也可以适当的食用。但是，山楂直接食用会比较酸涩，因此我们可以将它做成山楂罐头或是山楂酱，这样不仅可以让储存的时间更长久，同时味道也会更好。这样在早餐的时候也可以将它和面包一同食用。 首先，我们需要准备一些山楂，然后将它洗干净，并去掉里面的核。 在洗山楂的时候，我们可以先将它用盐水浸泡15分钟，因为这样可以有效去掉它上面的农药和一些细菌。 山楂去核是一个比较麻烦的过程，因此我们可以用一个笔帽来帮助它去核，这样会节省很多的时间。 接下来，我们需要在锅中倒入少量的水，同时在里面加入一些冰糖。 经常食用山楂可以在一定程度上降低我们的血压和胆固醇，同时它还能够软化我们的血管，并且帮助我们提高身体免疫力。因此，我们可以在家制作一些山楂罐头或是山楂酱等。 接下来，我们需要不停的用勺子搅拌冰糖，用小火慢慢的熬制，直到冰糖全部融化，并呈现一种黏稠的状态。 然后，我们再将去过核的山楂倒入锅中，并用小火慢慢的熬煮。 等到沸腾之后，我们可以用勺子慢慢的将它压成泥状，或者我们也可以用一些机器将它打成果泥。在压成泥的过程中，我们一定要用勺子不停的搅拌，否则就很容易糊锅。 此外，我们还可以在锅里面加入一些柠檬汁，这样可以去掉它里面的一些异味。 最后，我们只需要将它放凉，并盛到消毒过后的容器中即可。