自制冰激凌为什么有冰渣教你简单制作冰激凌的方法
文章简介：商用的冰淇淋机是我们用来制作冰淇淋的食品机械设备，使用商用冰淇淋机制作的冰淇淋效果好、口味佳。有时我们在使用冰淇淋机制作冰淇淋的时，会发现冰淇淋中会出现冰渣。
商用的冰淇淋机是我们用来制作冰淇淋的一种食品机械设备，使用商用冰淇淋机制作的冰淇淋效果好、口味佳。经常出现在商业街、小吃城、商场等地。
有时我们在使用冰淇淋机制作冰淇淋的时候，会发现冰淇淋中会出现冰渣。
1.出现这种情况的原因可能是冰淇淋和水的比例不对，加水量过多造成的。
2.其次可能是因为浆料搅拌不均匀，搅拌浆料需要一定的时间。
3.还有一种可能就是在清洗冰淇淋的时候没有把冰淇淋机里面的排放干净。
4.冰淇淋粉质量不好也会是制作出的冰淇淋有冰渣。
5.浆料静置时间不够，搅拌均匀后的浆料还需要再静置15分钟以上，这样产出的冰淇淋才能够更加细腻。
以上就是对制作冰淇淋时出现冰渣的原因分析。
食材明细
鸡蛋
1个
酸奶
1杯
白糖
适量
奶香
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
自制冰淇淋的做法步骤
2用任何你能想到的办法把蛋清和蛋黄分开，一定不要弄破蛋黄，否则就把整只蛋留着做其他用吧。我用的是图中这种办法，非常简单，慢慢的倾斜碗倒即可。 3在蛋清中加入白糖，分量的话目测能接近蛋清的一半即可，不要太多也不要太少了 4用电动打蛋器把蛋清打成硬性发泡，就是把碗倒过来都不会流动的那个程度，大约2-4分钟即可，然后放在一边备用。我用的这个30块钱包邮的两头的，很好用。 5用小勺子把蛋黄搅散，然后加入酸奶。这里要先说一下，用酸奶并不是为了那个酸味，而是为了它的粘稠，粘稠度越高的就越好，我一般用的莫斯利安，这里是一个人份量的冰淇淋，用13盒即可。 如果是两人份的话，用2个鸡蛋+半盒莫斯利安。酸奶一定不能多放，否则冻出来的是下面硬，上面软 6将搅匀了的酸奶蛋黄液缓慢倒入4中的蛋白泡中，轻轻的上下搅动拌匀，以看不见白色为标准（这里和做蛋糕一样的，打拳搅动的话会把蛋白泡搅散），想吃果味的可在此时再加入适量的果珍粉搅拌均匀 7混合好以后的样子。 此刻的冰淇淋液已经非常甜美，可以直接尝一下，如果还喜欢更甜可在此刻加入糖粉继续搅拌。然后放入冷冻室，半小时后拿出来搅拌一次，再冻半小时即可。具体的时间自己根据分量掌握哈，中途一定要搅拌一次 史上最简单，成本最低的自制冰淇淋的做法步骤：8 8最后的成品，没有专业的挖球器，将就着看吧，至于味道，那是一个赞！吃之前再倒一点果酱在上面，就成了KFC的新的了。