虫草花煲汤前要泡多久虫草花煲汤的搭配推荐
文章简介:虫草花,不是虫草的花,它是人工培养的虫草子实体,而功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
虫草花煲汤前用凉水浸泡10分钟。因为虫草花不能清洗,清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失,影响功效。
虫草花,不是虫草的花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。
为了跟冬虫草区别开来,聪明的商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”,而功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
近年来,这种金黄的虫草花开始受到大家的欢迎。虫草花炖出的汤很鲜,又滋润,是冬天滋补的好食材。价格不贵,在一德路质量很好的虫草花,不过是200元一斤,买2两回来,可以炖10次汤了,比起矜贵的虫草,平民多了
虫草花煲汤的搭配
虫草花老鸭汤
材料:老鸭(或老鸭)半只、虫草花10、红枣10颗、淮山50、姜1小块、清水适量、盐少许
做法:
1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾,然后切成小块,放入锅中汆烫去除血水后捞出。
2、将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净,姜切成片。
3、把全部材料放入煲内,加入足量的清水,用大火煮开后转小火煲2个小时,最后放盐调味即可。
虫草花胶汤
材料:虫草花,淮山,花胶,廋肉,盐少许。
做法:
1、廋肉放入沸水锅中焯烫,洗净后切片;
2、花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右;
3、虫草花和淮山用清水泡5分钟,洗净后放入汤煲;
4、瘦肉也放入汤煲中,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,加盐调味即可。
虫草大骨汤
材料:猪脊骨500克,虫草花10克,山药适量,枸杞适量,姜片,葱段,盐适量。
做法:
1、将脊骨斩段洗净,虫草花用凉水浸泡10分钟;
2、山药去皮洗净后切块,脊骨焯水后洗净;
4、大火烧开后加入浸泡的虫草花和水,中火炖上一个小时,加入枸杞和盐调味即可; 羊肚菌虫草花汤 材料:羊肚菌适量,猪排1斤,虫草花适量,红枣适量,枸杞少许。 做法: 1、羊肚菌放入水中泡一泡,洗一洗泥沙,然后换水浸泡羊肚菌; 2、猪排斩块后放入沸水锅中焯烫1分钟,捞出待用; 3、取汤锅,放入所有的食材,包括泡羊肚菌的水,加入适量水炖煮; 4、大火烧开后小火炖1个半小时就差不多了,也可以用电饭煲,电压力锅自动炖煮。 虫草花党参猪肚汤 材料:猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参2条、当归一段 做法: 1、猪脖子用温水洗净,猪肚清理干净。 2、锅烧干,倒入猪脖子干锅炒一会儿,至两面肉变色,逼出的血水不要,先把肉盛在盘子里。 3、把猪肚里面翻出来,下干埚煎一下,千万不要烧焦了。猪肚用剪刀剪开小块。 4、洗净锅烧热,倒入开水,先加入猪骨肉,再加党参、当归、咸橄榄。后加入猪肚、虫草花。当锅中的全部食物都煮了5分钟后,捞出来放到炖锅中熬制2小时。 5、强火把煮开后,把猪肚捞起来逆纹切条状,再放入锅中炖煮。