泰国酸辣汤底制作方法大厨几招教你学会做泰国酸辣汤
文章简介:泰式酸辣汤一般人是非常的不喜欢吃的,因为非常的辣的,所以中国人都没有办法去承受的,只有泰国人才会喜爱的,但是泰式酸辣汤在吃馒头,或者是一些食物的时候搭配来吃。
泰式酸辣汤一般人是非常的不喜欢吃的,因为非常的辣的,所以中国人都没有办法去承受的,只有泰国人才会喜爱的,但是泰式酸辣汤在吃馒头,或者是一些食物的时候搭配来吃会比较好的,不过却不知道怎么样去做的,那么下面我们就一起来了解一些泰式酸辣汤的做法。
泰式酸辣汤 编辑
泰式酸辣汤是一道以蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬等为原料,精心煮制而成的一道可口的泰国菜
调料编辑
青柠檬(Kaffr Le)
青柠檬是一种东南亚特有的调味水果,味酸、香味浓郁,往往使闻过它香味的人终身难忘,泰国人几乎每一道菜都会挤上柠檬汁,使每一道菜都散发出浓郁的水果清香,带有典型的东南亚味道,因此泰国人可以说食无鱼,但不能没有柠檬。
鱼露(Fsh Sauce)
鱼露是一种典型的泰国南部调料,也叫白酱油,做法和中国酱油差不多,主要是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成,初尝味道可能会让有些人不适,但一旦喜欢上,也是一种非同寻常的味觉体验。
朝天椒(Pod pepper)
泰国朝天椒可以算是世界上最辣的辣椒,是一种极小但极辣的辣椒,广泛应用于泰国人的烹调艺术中,做菜不撒上几颗切碎的朝天椒,就象吃川菜不加麻辣一样。
另外,椰奶(Coconut lk)、香茅(Leon-rass)、柠檬叶(leon leaf)等也是泰国菜常用的特色配料。
原料编辑
蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、鱿鱼圈、椰奶、鱼露。
做法编辑
1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片,生姜剁碎备用;
2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠,鱼丸和鱿鱼圈处理好备用;
3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻,倒入适量东阴功调料炒香;
4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈,加入适量清水和椰奶,拌匀煮至虾变红弯曲;
5、加入少许鱼露调味;
6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
泰式酸辣汤一般人是非常的不喜欢吃的,因为非常的辣的,所以中国人都没有办法去承受的,只有泰国人才会喜爱的,但是泰式酸辣汤在吃馒头,或者是一些食物的时候搭配来吃会比较好的,不过却不知道怎么样去做的,那么下面我们就一起来了解一些泰式酸辣汤的做法。
泰式酸辣汤的制作方法有哪些
蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、鱿鱼圈、椰奶、鱼露。 做法 1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片,生姜剁碎备用; 2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠,鱼丸和鱿鱼圈处理好备用; 3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻,倒入适量东阴功调料炒香; 4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈,加入适量清水和椰奶,拌匀煮至虾变红弯曲; 5、加入少许鱼露调味; 6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。 贴心提示 1、香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料,超市均可以买到; 2、东阴功调料包的英文是To yo soup power,请尽量选择东南亚产地的,口味上有保证; 3、各式海鲜、蘑菇可自由搭配,新鲜的最好; 4、鱼露、东阴功调料包含有盐分,所以基本不用加盐调味,鱼露不可使用太多,以免腥味过重。