怎么炸带鱼酥脆好吃这些事情你知道吗
文章简介：带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼，尾巴呈黑色。 带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼，尾巴呈黑色。
营养价值
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。
此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼，尾巴呈黑色。
EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼，尾巴呈黑色。
材料
带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。
制作方法
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。
特色
带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。
延伸知识
带鱼营养
带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
食物相克
带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
搭配各种蔬菜、豆制品的肉丸是我家经常吃的一种食物，猪肉或鸡肉剁碎后容易咀嚼和消化，更适合咀嚼能力较弱，或消化吸收不太好的宝贝。 菜肉丸子把蔬菜切碎了一起放入，很好的解决了宝贝不爱吃蔬菜的问题，如荠菜肉丸，青菜肉丸等；加了肝脏的肉丸可以解决宝贝不爱吃动物肝脏的问题，如猪肉鸡肝肉丸。今天推荐的是一款香菇胡萝卜豆腐肉丸，口感鲜美，而且营养均衡，做汤做菜做面都很适合。 材料： 猪肉、老豆腐、香菇、胡萝卜、葱姜、蛋清、生粉、调味料适量 做法： 1）豆腐切小丁，胡萝卜、香菇、猪肉剁碎，葱姜少量剁碎，一起放入生粉、生抽和少量盐搅拌均匀，也可以打入一个蛋清。 2）用手捏成大小适合的丸子备用。 3）水烧开后转小火，放入肉丸，待表面变色后转大火煮熟。 4）肉丸冷凉后可以放入冷冻室速冻，1周内吃完。煮肉丸的水不要丢弃，直接用来煮汤或下面，非常鲜美，放入适量蔬菜，最后丢几个肉丸子就是美美的一餐啦！ 做法二 用料 豆腐 150 猪肉 100 香菇 35 胡萝卜 50 姜 2片 水淀粉 适量 青椒 少许 盐 适量 香菇豆腐丸子的做法 做法：1、将豆腐、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎（留少许胡萝卜最做后芡汁）也可以用刀切碎 。打个鸡蛋混合在原料里，不停的搅拌均匀 2、加入适量的淀粉（我加了一勺）继续搅拌 3、搅拌好后，用勺子把肉陷团成圆圆的丸子，水开后，放在蒸锅里蒸15分钟