&ddot;美丽苏州讯 12月10日，老苏州的冬酿酒开拷啦！大清早，姑苏观前街宫巷，老字号酒坊元大昌门口就排起了长长的队伍，足足有几百米长！
今年的队伍里不光有老苏州，还有不少小年轻。其中就有结伴而来的、一群苏州大学和西交利物浦大学的学生们，4点多起床，5点半就到了。他们表示，就是为了感同身受下冬至前苏州人零拷冬酿酒的古老习俗，这也是学长学姐们传下来的传统！很多老苏州人则来的更早，凌晨3点就来的。
店内现场，元大昌负责人卞克亚说，今天早上7点半，元大昌共有4家店同时开卖今年的冬酿酒，除了宫巷老店外，还有金门路、南环大街、东北街等3家分店。
他表示，苏州老辈人讲，不喝冬酿酒，挨冻一整年！加上苏州人从来都是不时不食：春有塘鳢鱼，夏有三虾面，秋有鸡头米，冬有冬酿酒。这酒，一年一次，只有冬至前十天有售，当日售完为止，每人最多十斤，下午二点后就别来排队了。另外，今年投放量约30吨。
他讲，考虑到成本，价格今年略有上调，零拷冬酿酒每斤从去年的4.6元调到今年5.2元，调高0.6元。1.5升桶装酒则不变，每桶仍是20元。
据了解，冬酿酒是老苏州的一项传统饮食文化。自周代传下来的历法，24节气中的冬至这一天，夜最长，昼最短，是一年寒气最重的一天。此后，阳气就逐浙上升，万物开始复苏。在古代，国人都把冬至当成最重要的节日，这一天要祭祖，要吃团圆饭。因此老苏州一直保留这个传统，强调冬至大如年！而每当这个时候，怎么能少得了应季的冬酿酒呢?只有喝了冬酿酒，冬至才算过得好！
如今的冬酿酒仍然保留传统的酿造做法，从10月初开始投料，以优质糯米为原料，经过浸米，蒸制，一次发酵，60天左右的二次发酵，压榨，冷冻，过滤，最后加入甜美的糖桂花，芳香四溢的冬酿酒就大功告成，旋即上市！
大家都表示，姑苏冬至大如年！一年一度，来这里排队零拷蛮开心的，寻的就是这种气氛，要的就是这份仪式感！(高学兵 金杉)
