家常油油爆虾怎么做上海名菜简单易学
文章简介：油爆虾是一道特色名菜，通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆。若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。 油爆虾是一道特色名菜，通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆。若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。
油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜或浙江菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。
而这道菜只能代表香儿家的，调味按照我们自家的喜欢调的糖醋酸甜味。今年基围虾的价格好像还没跌下来，原本想去看看买一点做虾干的，价格老高的所以没有买，走到另一个摊位听见吆喝声，说适合做油爆虾，上去看了一下是小了一点做油爆虾真的最好不过了。
做油爆虾的关键只要把握好虾下入油锅之后随着油温升高之后的变化，我大概用了一分种的时间，家里开不了大油锅就分次下入，等炸到虾肉和虾壳有一点缝隙的时候就立即捞起，随后要趁热倒入调料里面让虾吸收调料汁。我调的是糖醋味的，说真的做好的虾就是空口吃着玩的，酥的连虾壳也能一起咽下去的油爆虾。
油爆虾是一道特色名菜，通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆。若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。
需要的食材；
基围虾500克 ?油 适量小葱适量 生姜片适量 鲜酱油30毫升 香醋15毫升 白糖10克
做法；
1.活虾用流动水洗净后剪去虾须
2.准备生姜，葱花和葱段
3.先用料酒，葱段和生姜片把虾腌制20分钟去腥
4.碗中加入30毫升鲜酱油，15毫升香醋，10克白糖调匀
5.锅内倒油，油要多一点
油爆虾是一道特色名菜，通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆。若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。
6.等油温升到十分热分次加入虾油爆一分钟捞起
7.一分钟的油爆已经熟了，咬一口看看，肉和壳有一点分离，这个是油爆最佳的状态
8.把油全部倒出，虾回锅倒入调料
9.颠锅翻炒至酱料全部和虾融合熄火撒上葱花即可上桌口感鲜嫩，连虾壳也可以一起下肚的油爆虾，你喜欢么！
温馨提示；
1.油爆虾个头不易偏大，小的反而更加入味鲜美。
2，此菜的烹饪方法先油爆后调味，所以先要腌制去腥这样味道最佳
红豆作为最常见的杂粮，煮饭煲汤都是很妙的选择。红豆搭配薏米，更是消水肿、利尿的好帮手。虚胖体质和经常水肿的人可以看一下，红豆薏米的三种效果让您健康加倍。 一、红豆有利水，消肿功效，而薏米就有健脾胃的功效，红豆薏米两者都富含人体所需的维他命，能促进人的循环系统，对排毒和肠胃都有很大的益处，建议大家日常生活可以用红豆薏米来煲粥，两者配合食用效果更好。 二、红豆薏米同时又有缓解精神压力的功效，释放缓解人体身体压力的安神营养素，起到安心补血的作用，建议红豆薏米煮成红豆薏米茶，在睡前可以喝上一小杯，补充气血安神，是女生的必备茶。 三、红豆薏米还有润肤补血之功效，如果女性朋友出现神色晦暗、精神不足，甚至心悸、贪睡、心中空虚：薏米红豆加上桂圆一起煮开后服用，可以让人气色饱满，精神状态更好。 红豆作为最常见的杂粮，煮饭煲汤都是很妙的选择。红豆搭配薏米，更是消水肿、利尿的好帮手。虚胖体质和经常水肿的人可以看一下。红豆薏米的三种效果让您健康加倍。 红豆薏米有祛湿功效，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。 做法一编辑 食材 薏米仁、赤小豆、红枣、龙眼肉 步骤 1、将薏米仁与红豆洗净提前泡发（约十二个小时）。 2、泡好的薏米和红豆放入锅中，大火煮开。 3、红枣和龙眼肉洗净备用。 4、等汤煮沸后，加入红枣和龙眼肉。 5、转中小火慢炖，至红豆微开花熟软即可食用。 小贴士： 一般薏仁红豆粥都是用去祛湿、美白、健脾，除了煮粥喝外还可以做成芡实薏仁茶，常见的薏仁茶含有：薏米仁、赤小豆、淡竹叶、芡实、马齿苋、绿茶、槐米。闲暇之余来一杯更利于祛湿美白、健脾。 红豆作为最常见的杂粮，煮饭煲汤都是很妙的选择。红豆搭配薏米，更是消水肿、利尿的好帮手。虚胖体质和经常水肿的人可以看一下。红豆薏米的三种效果让您健康加倍。 红豆、薏米都是排毒圣品，赤小豆味甘、酸，性平、无毒。含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素(A、B、C)、植物皂素和铝。铜等矿物质。有利水消肿、解毒排脓、清热去湿。 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿，食用红豆减肥可以让你的大腿和腰有非常明显的曲线窈窕的特效。 薏米红豆汤是治湿邪最好的药。病人最好的就是回去熬薏米红豆汤当茶喝。 薏米和红豆能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；