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豆角炒肉丝怎么做好吃呢教你如何吃出健康美味有营养

【 发布时间:2021-09-23 】

文章简介:豆角炒肉丝,是我国一道比较常见的家庭小炒,做法简单而且口感独特,带有豆角淡淡的清香,荤素搭配十分营养。这道菜广受欢迎,特别是在一些农家乐地区很是流行。 豆角炒肉丝,是我国一道比较常见的家庭小炒,做法简单而且口感独特,带有豆角淡淡的清香,荤素搭配十分营养。这道菜广受欢迎,特别是在一些农家乐地区很是流行。

豆角炒肉丝,是我国一道比较常见的家庭小炒,做法简单而且口感独特,带有豆角淡淡的清香,荤素搭配十分营养。这道菜广受欢迎,特别是在一些农家乐地区很是流行。

豆角是我们常吃的一种最家常的蔬菜。豆角的品种有很多种,但是无论是哪一种如果烹饪不当都会发生中毒的反应,每年都会有人中招,吃了未煮透的豆角会因为豆角中所含的皂贰和红细胞凝集,而发生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛,少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状;

在东北油豆角是特产,一般人家都用来炖着吃,所以基本不会发生中毒的现象,而其他种类的豆角炒着吃或者凉拌着吃就常有中毒的现象发生,特别是去饭店吃饭,我从来都不会点炒豆角这道菜,因为饭店没有时间给你切丝,而且为了保持豆角碧绿的颜色,通常会用温油滑一下,然后再放料轻轻地炒一下,参加婚礼等宴席的时候吃过,看起来很漂亮。

每年春天的时候我们这里都会有那种颜色碧绿扁扁的豆角,南方人称为扁豆的豆角从南方运过来,这种豆角炖着吃一点都不好吃,但是炒着吃味道却不错。为了能够尽快炒熟,我一般都会将这种豆角切成丝,但是直接去抄,我发现它很不爱熟,担心不熟会中毒于是就会再放水焖一会,但是这样炒出来的豆角丝颜色软塌塌的而且颜色也不漂亮~~

后来我采取了将豆角丝用沸水汆烫的方法,这样豆角切成了丝本来就缩短了烹制的时间,经过汆烫后又缩短了炒制的时间,这样炒出来后,既保持了豆角碧绿的颜色,又保证了豆角得脆嫩度,更重要的是经过这样的程序,根本不会发生中毒的现象,毕竟食品的安全性最重要。

豆角炒肉丝,是我国一道比较常见的家庭小炒,做法简单而且口感独特,带有豆角淡淡的清香,荤素搭配十分营养。这道菜广受欢迎,特别是在一些农家乐地区很是流行。

对于豆角的称呼有很多,不同地区有不同的叫法,例如带豆、长豇豆等等,它是豆科的一种。豆角主要栽种在我国的北方地区,含有丰富的蛋白质以及胡萝卜素、维生素等营养物质,有利于降低人体的胆固醇,适合三高人群食用,而且能够加强肠胃功能,很合适老年人食用。豆角最受欢迎的做法莫过于豆角炒肉丝了,荤素搭配均匀健康有营养。

首先准备好食材,一般来说三口之家只要准备一百六七十克左右的长豆角和二百克左右的猪肉即可。将长豆角去头掐尾再去筋,用清水洗干净,然后切成大约三四厘米的小节,有人的习惯于斜着切豆角,这会使豆角更加容易入味。

豆角炒肉丝,是我国一道比较常见的家庭小炒,做法简单而且口感独特,带有豆角淡淡的清香,荤素搭配十分营养。这道菜广受欢迎,特别是在一些农家乐地区很是流行。

猪肉选用肥瘦都有的五花肉,切成肉丝备用,之后再准备一些配料,红辣椒一刀两截切成长条,姜切成丝状即可。然后热锅入油,先将花椒姜丝入锅爆香,之后放入猪肉,最好先放肥肉丝翻炒,大约三分钟左右再倒入瘦肉丝,肉丝煸炒的时间越长肉香味就越浓厚。肉丝翻炒大约十分钟左右即可放入少量的酱油,来略微给肉丝上色。

肉丝六七分熟的时候即可放入豆角和红辣椒,豆角不易熟,所以最少需要十五分钟的时间。翻炒的时候放入少许清水是可以预防粘锅的,而且有点汤汁会使菜肴更加入味。快要出锅之前再放入食盐、味精等调料。

标签: 豆角炒肉丝怎么做好吃 文章简介:肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有...

肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有,而且做法不一。

肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,在世界各地都有不同特色的肉丸制法,例如西方国家的有些种类的肉丸会混有面包碎、洋葱、香料或鸡蛋。

糯米肉丸的做法

1.准备好所需食材。

2.香菇和胡萝卜都切碎粒,姜蒜切末备用。

3.将肉末、胡萝卜、香菇、姜蒜混合。

4.再加入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。

玉米蔬菜肉丸

1.将生姜磨成蓉,胡萝卜切成2毫米大小的方块,甜玉米剖成粒备用

2.猪肉切成小块,用搅拌机搅成泥状

3.将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌,加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状

4.加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒,用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中,加入芝麻香油拌匀

5.用手将绞肉拌挤成肉丸,摆放在盘子上

6.蒸锅上烧开水,摆上肉丸,加上锅盖用旺火蒸20分钟即可

牛肉丸的做法

制法:

一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。

二、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮水面为准)取起,焖、炒等咸宜。

附注:

一、牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使牛肉丸变韧。

香辣火锅丸子的做法

标签: 自制火锅肉丸的做法