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煲仔菜的做法有哪些这些招牌菜你吃过吗

【 发布时间:2021-07-14 】

文章简介:粤菜的招牌菜有很多而且做法也非常的简单。粤菜里的煲仔饭非常的受人欢迎,而且煲仔饭可以将各种营养搭配在一起。那么除了煲仔饭粤菜还有哪些其他的招牌菜.

粤菜的招牌菜有很多而且做法也非常的简单。粤菜里的煲仔饭非常的受人欢迎,而且煲仔饭可以将各种营养搭配在一起。那么除了煲仔饭粤菜还有哪些其他的招牌菜。

腊肠煲仔饭

原料:大米、腊肠、西兰花、鸡蛋、生姜

做法

1、大米洗好之后,提前浸泡1小时;

2、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油;

3、把浸泡好的大米放入锅中,添加水,米和水的比例为1:1.5;

4、将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮,将米饭煮至8成熟;

5、西兰花洗净,掰小块,用淡盐水浸泡;

6、腊肠切薄片,生姜切丝;

7、锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟;

8、坐锅烧水,放点盐,滴几滴油,放入西兰花焯烫片刻,捞出沥干水份;

9、蒸鱼豉油加一点点糖和香油拌匀,调成调味汁;

10、米饭开锅后,摆上西兰花,浇上调味汁,拌匀即可食用。

糯米鸡

主材:糯米、粽叶、肥瘦肉

配料:火腿、姜片

调味料:生抽、料酒、蚝油、花椒粉

做法

1、梅头肉(带少量肥肉)切丁,加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制

2、粽叶洗净后煮10分钟,剪掉头尾,用清水泡上,备用。

3、糯米浸泡8小时以上,沥水。

4、糯米加少量生抽拌匀,不喜欢的这步可省。

标签: 煲仔菜的做法 文章简介:粤菜的招牌菜有很多而且做法也非常的简单。粤菜里的煲仔饭非常的受人欢迎,而且煲仔饭可以将各种营养搭配在一起。那么除了煲仔饭粤菜还有哪些其他的招牌菜. 5、取两张粽叶,在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米,加入适量肉馅和火腿丝。

6、先把两侧边折到中间包住,再把底部折上来包住,继续翻上去,尽量把上面的粽叶翻转到下面压住,包好的时候保持肉馅的那一面在上面。

7、放入蒸锅,水开后中小火蒸30分钟以上,时间越长越好吃。

芝士焗生蚝

用料:生蚝6只、马苏里拉芝士60克、其它芝士2片、培根2片、洋葱14个,大蒜3瓣,黑胡椒少许,盐少许,橄榄油或黄油适量。

做法

1、洋葱、大蒜剁碎,培根、芝士切小粒,芝士也可以切丝。

2、锅中入橄榄油或者黄油,炒香洋葱和大蒜碎。

3、等洋葱透明后,下培根炒香出油。加少许盐和黑胡椒调味备用。

4、将撬开的壳刷洗干净擦干,摆放在烤盘上。

5、蚝肉冲洗干净,用厨房纸吸干水分。

6、将蚝肉放在壳中。

7、均匀的铺上培根洋葱大蒜碎。铺上混合芝士。送入预热好200度的烤箱,中上层烤约5至10分钟,芝士溶化起焦点即可。

嫩鸡腿扒

材料:鸡腿3个,叉烧酱1大匙、黑胡椒粉12小匙,糖1小匙、酱油1大匙,香油1小匙,蜂蜜1大匙。

做法

1、将鸡腿去骨。

2、加入除了蜂蜜外的所有材料放在盆里,腌制最少2小时以上,最好是放冰箱冷藏腌制几个小时以入味。

3、烤盘上铺上锡纸,把腌制好的鸡腿肉平铺在上面,刷上蜂蜜。

4、将鸡腿肉放进预热好的烤箱中层,180度嫩烤20分钟。

5、20分钟后,滑嫩的鸡腿肉就烤好了。可以切片也可以整块享用噢。

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