蛋黄焗南瓜家常做法简单步骤分析教会你
文章简介：南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。食疗、⑴解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性...
南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。
食疗
⑴解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
⑵保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
⑶消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。
鸡蛋中脂肪，绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
研究表明，鸡蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有三分之一以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收，比直接吃玉米效果还要好。所以，对于正常的鸡蛋来说，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。
蛋黄焗南瓜做法1：
主料
南瓜、咸鸭蛋黄
辅料
盐适量、生粉
步骤
1. 南瓜去皮切成条 用盐水略煮 沥干
2. 将南瓜条放入生粉中 使每根南瓜条都裹上生粉
3. 将蛋黄放入小碗 用勺子碾碎
4. 锅内入油 将南瓜条放入煎熟装出
蛋黄焗南瓜的做法图解55. 再将蛋黄放入油锅 待起泡后 倒入南瓜条翻炒 加少盐 装盘
蛋黄焗南瓜做法2：
主料
老南瓜500、咸蛋黄2个
油适量、生抽适量、蒜蓉适量 步骤 1.老南瓜洗净去皮切成大约15见方的条条。 2.切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。 3.蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。 4.熟咸蛋黄压成泥状。 5.坐锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。 6.锅内留底油，倒入蒜蓉煸香。 7.倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。 8.倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。 小贴士 1、南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成软泥，不易后面操作。 2、蛋黄应该先蒸熟再压成泥状，我一般是将咸蛋同米饭一起蒸至跳闸就拿起，然后将南瓜放入电饭煲内，再切蒜蓉和压蛋泥，这样时间比较好掌握。 3、咸蛋黄和生抽都能起到调味的作用，南丝本身也是有甜味的，就不需要另加盐了。