意大利芝士海鲜面的做法是什么五大技巧教你如何煮意面
文章简介：意大利面的原料是硬小麦，硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。今天就为大家介绍意大利芝士海鲜面的做法。
意大利芝士海鲜面的做法
食谱原料：
意大利面250，鱿鱼圈、虾仁、蛤蜊、蟹肉、西兰花、洋葱、欧芹、橄榄油、黄油、芝士、椰奶、盐各适量。
工艺做法：炒。
配菜专区：意大利面的做法。
菜谱属地：意大利料理。
制作方法：
1、各种海鲜去壳，切小块备齐；
2、各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末；
3、锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油，按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用；
4、锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味；
5、加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右；
6、加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀；
7、将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可。
用汤锅把水煮滚，加盐估计每450公克的面条至少要4公升水（16 杯，但不需要精确测量，只要加很多水就好），否则面条会黏在一起。用8公升汤锅最合适，大约注入三分之二锅的水，然后开大火。为了增添风味，也避免面条黏在一起，请加入几大撮盐（每4公升的水大约加入2大匙盐）。
而且不要在煮面水里加入油，那会让酱汁无法好好附着在面条上，酱汁也会变得黏稠。水煮滚后，加入面条并搅动为了不让面条一碰到水就黏在一起，请在长长的面条变软时用夹子或木匙不断拨动，或用有孔漏勺搅动短面条。等水再次滚沸，调整火力，使水活跃沸腾冒泡，但不至于满出来。煮面条的过程中要不断搅动。
5分钟后开始试吃用有孔漏勺或夹子小心捞出一根面条，吹吹气，让面条稍微冷却，咬一口，观察面条内部。每隔1分钟左右试吃另一条。如果面条还是有点韧，但已经不硬，且内部不再白白粉粉的，表示已经煮好，可以沥干了。等一下放入酱汁后，余热还会继续煮熟面条。
如何煮意面：
1、煮的时间
意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟，不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。
2、用什么锅
煮意面时最好用深锅，将面散放下锅，很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例，2小匙盐左右。 4、加油 加过盐后，马上滴入几滴橄榄油（没有就用普通植物油）。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口。 5、搅拌 面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条，让意面全部浸入水中，煮时也要注意搅动，防止粘在一起。