自制牛肉丸怎么保存做法配方大盘点
文章简介：牛肉200克，木耳3朵，马蹄3个，陈皮1片，盐2，酱油5l，糖5，生油少许，生粉适量，木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。 牛肉200克，木耳3朵，马蹄3个，陈皮1片，盐2，酱油5l，糖5，生油少许，生粉适量，木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。
自制牛肉丸做法配方?
材料
牛肉200克，木耳3朵，马蹄3个，陈皮1片，盐2，酱油5l，糖5，生油少许，生粉适量
做法
1.木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。
2.牛肉剁碎，用盐、酱油和糖腌五分钟。
3.把牛肉碎放到一个大盆子里，加入湿生粉，边倒边用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉里面的水，粘性大增。
4.把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圆形，摆到盆子上。
5.淋少许生油在牛肉丸上，水烧开后，大火蒸十五分钟。可以吃了。
牛肉丸子口感柔脆有弹性，味道鲜美香郁，滑嫩鲜香，用来做菜做汤都非常好吃。牛肉丸子的做法很简单，下面我给大家推荐三种比较常见的做法，供朋友们选择参考。
牛肉丸子一：瘦牛肉200克，猪肉150克，芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克，大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克。
牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；勺中加高汤，将牛肉馅 下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
牛肉200克，木耳3朵，马蹄3个，陈皮1片，盐2，酱油5l，糖5，生油少许，生粉适量，木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。
牛肉丸子二：鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶，用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟水清，丸浮不面为准取起，焖、炒等咸宜。这种做法要注意，牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
牛肉丸子三：新鲜牛腿包肉1.5公斤，肥猪肉150克，味精15克，特级鱼露150克，生粉 100克，虾米100克。将牛腿肉用刀把筋去净后，再切成大片，放在大木砧板上，把牛肉捶成肉浆。
然后先加入生粉、鱼露、味精的一半，继续捶15分钟，随后用大钵盛装着，然后把虾米洗净切碎，肥肉切成细粒和剩下的鱼露、生粉、味精一同放入，用手使力搅挞至肉浆用手抓起不会掉下为止。
牛肉200克，木耳3朵，马蹄3个，陈皮1片，盐2，酱油5l，糖5，生油少许，生粉适量，木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。
用左手抓牛肉浆在手掌心里，握紧拳把丸子从拇指和食指弯曲的缝中间挤出来，右手拿羹匙把丸子从手缝中挖出，随即放进盛着70℃温水的盆里。这个工序完成后，再用慢火煮丸，煮约10分钟注意水不能煮至大滚，否则会影响牛肉丸的爽滑，然后用笊篱把牛肉丸捞起。
提醒：牛肉丸子要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。
用电饭煲煮玉米很简单，可以洗干净剥皮煮，也可以直接连外皮一起放进去煮。 如果家庭的电饭煲比较小。玉米棒较多，可以吧玉米棒切成几段，放进去。或者只放进去几根即可。 1.把开水随倒进电饭煲。切块煮的话，水深不要盖过玉米。整个煮的话，水深要超过23. 2.放入洗净得玉米。可以根据口味加入盐或者少量的糖。 3.半盖着电饭煲锅盖。用开水煮熟大约20-30分钟即可。 将买来的玉米，扒皮、玉米胡子也弄干净 用清水洗净玉米，最好是放在清水里面浸泡20分钟，那样玉米会更干净。 用电饭锅煮玉米，将洗好的玉米放进电饭锅内，然后将锅盖盖好，需要一个小时煮好，煮好后开盖，凉了再将玉米拿出。 用煤气锅煮玉米，将洗好的玉米放进煤气锅里，然后盖上盖子，需要20分钟煮好，然后待锅内凉些，再将玉米捞出。 用电饭煲煮玉米很简单，可以洗干净剥皮煮，也可以直接连外皮一起放进去煮。如果家庭的电饭煲比较小。玉米棒较多，可以吧玉米棒切成几段，放进去 。或者只放进去几根即可。 我们经常会遇到这样的情况，感觉肚子很饿，就在路边的小摊上买煮玉米吃。其实路边卖的玉米因为煮的时间太长已经流失了很多营养物质，膳食纤维相对多了。煮玉米需要多长时间呢？小编为您介绍。 1、把玉米从冷冻室拿出后，不需要解冻，直接剥掉最外面的厚皮，留最里面的2层薄皮。然后用清水冲干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米的表面。带着薄衣煮，可以保存下一种独特的谷物清香，并且更容易煮熟。 2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟，再开用大火煮熟。这样可以有效地保留玉米本身的维生素，吃起来更香甜、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间会有差异。 水开后，甜玉米（明黄色的）和老玉米需要继续煮8分钟，黏玉米（白色的）煮得久一些，至少10分钟，不要过分强调煮开花。煮熟之后把玉米夹出来，放到漏网里沥干水分。因为长时间浸泡在水中，玉米的味道会变淡，口感也会下降。 用电饭煲煮玉米很简单，可以洗干净剥皮煮，也可以直接连外皮一起放进去煮。如果家庭的电饭煲比较小。玉米棒较多，可以吧玉米棒切成几段，放进去 。或者只放进去几根即可。 3、煮黏玉米和老玉米的时候，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能提升玉米的口感，吃起来会有丝丝甜味。如果想吃到更有营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里放一点小苏打（食用碱）。因为玉米富含营养素烟酸，但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收。 加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分地释放出来，营养价值就更高了。 4、还有一种就是用高压锅煮玉米。一般要在高压锅开了（安全阀冒气）以后3-5分钟即可煮烂。